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美国青蛙，又名河蛙、水蛙原产于美国，肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙。上世纪80年代后期引进我国，其抗寒力强，无冬眠习惯。只要喂食，可照常生长。美国青蛙性情温顺，不善跳跃，爬行走路，产卵多、生长快、食性广、好饲养、易管理、病害少，且饲料简单、饲料来源广泛，繁殖能力强。
美国青蛙是两栖类动物，适应水陆两栖环境生活，多栖息于水草丛生的江河、池沼、流溪、浅滩、湖泊等未被污染的淡水水域及有草木遮荫的岸边。
美国青蛙不但个体硕大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、具有较高的经济价值，而且具有生长速度快、抗寒能力强、适应性广、抗病力强、性情温顺、容易防逃、容易管理等许多适合开展人工养殖的优良性状。
