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陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉教授发明的
大枣醋生产线技术及设备
美丽动人的深宝石红色，风味柔和，开胃悦目
枣醋，以红枣或红枣汁为原料，在传统酿造工艺基础上经现代生物工程技术二次发酵酿制而成，是一种佳的生物果醋饮品。时代鼎丰红枣醋生产线采用独特的红枣带皮发酵技术，红枣醋饮料按比例添加净水，维生素C，氨基酸，甘草浸提液，蜂蜜，蛋白糖等。完全不含蔗糖，使枣醋不易发酸，大大改善了果醋饮料饮用导致咽干的情况。
红枣醋富含250种以上的营养成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸、白藜芦醇等都具有极强的抗氧化性，能有效的消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用，促进流通，减少血管璧沉积物，对预防心脏病，中风有，同时具有一定的防癌作用。
红枣醋兼备了红枣和醋的优点。红枣补气养血，食醋杀菌利尿,增强肝脏机能,促进新陈代谢，能有效降低尿糖含量；同时扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。红枣醋饮，提高人体免疫力，是人们日常生活中难得的养生佳品。
时代鼎丰专利红枣醋现代化生产线包括浸出设备，酶解设备，化糖设备，酒精发酵设备，压滤设备，调配设备，酿醋设备，超滤设备，灭菌设备，控制系统，冷却系统。该专利技术特点是将多种分离后得到的酸菌种LB2001、LB2039、AS1、41、沪酿1.01细胞保存在特殊容器并将其固定,给予充足营养、维持恒定的发酵条件、严格的生产监控。
据科学测算，1吨红枣可产生3吨果醋，终可生产出10吨发酵型红枣醋饮品
